碘值是代表活性炭吸附性能高低的重要參數指標之一，但不具有唯一性。

活性炭碘值最專業的解釋是：指活性炭在0.02N 12/KL水溶液中吸附的碘的量。碘值與直徑大于10A的孔隙表面積相關聯。

很多客戶在咨詢活性炭產品時最關心的是碘值的高低，有沒有高碘值的活性炭或者你們的活性炭最高碘值是多少等問題，在這里需要明確一個問題：活性炭的用途來決定選擇什么樣的活性炭，應該看重活性炭的哪些指標。比如油氣回收活性炭需要了解其丁烷吸附量是多少，水處理活性炭應該問亞甲藍吸附力怎么樣等等。

代表活性炭性能好壞的參數有很多，碘值只是其中一個比較重要的指標，不能一味追求高碘值。不同種類的活性炭碘值的標準也不同，例如普通的木質柱狀活性炭碘值在1000mg/g左右，椰殼活性炭可以更高，而一般的蜂窩活性炭碘值在600mg/g左右，由此可見，具體問題具體分析，不能一概而論。